Gestão de Alergênicos

Introdução aos alergênicos

• Alergenicidade e públicos sensíveis
• O problema dos alergênicos na cadeia de alimentos
• Comparativo Brasil, Codex Alimentarius, FDA e EU

Controle de Alergênicos

• Levantamento de informações
• Definições de escopo
• Contaminação cruzada e o caminho do alergênico
• Segregação e usos dedicados
• Validação – higienização, processos e controle
• Controles preventivos – APPCC/HACCP, Monitoramento do ambiente, Food Defense e Food Fraud
• Métodos de detecção – testes e kits
• Correção, Ação Corretiva e Ação Preventiva

Rotulagem de alergênicos

• Decisão sobre declaração
• Rotulagem para presença
• Pode conter
• A problemática da validação da ausência

Objetivo

Permitir a compreensão sobre gestão e controle de processos que envolvem materiais e produtos com alergênicos, incluindo necessidades de rotulagem

 Público-Alvo

Profissionais que atuem ou desejam atuar com implementação e melhorias em programas de controle de alergênicos

O treinamento acontece de forma 100% online com aulas ao vivo, o mesmo não fica gravado, portanto, é necessário assistir durante a data e horário pré-estabelecidos.

Como plataforma de acesso utilizamos o Google meet, Microsoft teams, ou o Zoom. O link e as instruções de acesso serão enviados no e-mail cadastrado dois dias antes do treinamento e a apostila será enviada com um dia de antecedência.

O acesso é individual e restrito, desta forma, é proibido aos participantes compartilhar o link do treinamento com pessoas não inscritas no treinamento e projetar o treinamento em local que possibilite pessoas não inscritas acompanharem total ou parcialmente o treinamento.

Contará com o certificado, que é enviado com até 3 dias após o término do treinamento. 

Os nossos treinamentos requerem um número mínimo de participantes, portanto, estão sujeitos à confirmação.

• Faixa 1. até 60 dias antes- 15% off
• Faixa 2. até 30 dias antes - 10% off
• Faixa 3. até 15 dias antes - 5%
• Faixa 4. até 10 dias ou menos - valor integral

Garanta a condição especial adquirindo o treinamento durante os prazos informados, entre em contato conosco e solicite o seu cupom.

As nossas formas de pagamento são: boleto, transferência bancária, pix e cartão de crédito em até 5x sem juros.

Para que a NF seja emitida no CNPJ da empresa, nós temos duas opções: 

1. Preencher os campos colocando todas as informações de quem que participará da turma, e no campo CNPJ/CPF, colocar o qual deseja que a nota seja emitida.
2. Realizar a inscrição, e nos acionar por e-mail - treinamento@fooddesign.com.br - para darmos continuidade no faturamento.