Higienização e sua Validação na Indústria de Alimentos

Introdução

• Calibração de termos
• Evolução do controle da Qualidade
• Riscos associados a alimentos

Conceitos de higienização

• Limpeza x Sanitização x Higienização
• Termos e definições
• Pontos importantes sobre higienização
• Etapas de higienização

Detergentes

• Características de um detergente ideal
• Tipos de detergentes

Desinfetante/Sanitizante

• Características de um desinfetante ideal
• Tipos de desinfetantes
• Pontos problemáticos da desinfecção

Biofilme

• Causas de Formação
• Microrganismos envolvidos
• Solução para bifilmes
• CIP - Clean in place
• Princípios básicos - 6T
• Estação CIP - Design
• Gerenciamento do CIP
• Vantagens
• Antissepsia de mãos
• Higienização de ambiente, equipamentos e utensílios
• Mistura de substâncias químicas
• Uso de EPIs

Eficácia de procedimento de higienização

• Swab

Validação

• Conceitos
• Validação x Verificação x Monitoramento
• Re-validação

Validação de limpeza

• Responsabilidade
• Pré requisitos da validação
• Pré validação
• Validação analítica
• Validação amostragem x metodologia analítica
• Critérios - limites de resíduos
• Qualificação
• Protocolo de validação

Dinâmicas para fixação de conceitos

Objetivo:

Permitir o entendimento da importância da higienização na indústria de alimentos, bem como princípios da higienização, entendimento dos princípios químicos e sua ação e validação.

Público-alvo:

Direcionado a todos os profissionais que necessitem de informações relativas a higienização, seus mecanismos e validação.

O treinamento acontece de forma 100% online com aulas ao vivo, o mesmo não fica gravado, portanto, é necessário assistir durante a data e horário pré-estabelecidos.

Como plataforma de acesso utilizamos o Google meet, Microsoft teams, ou o Zoom. O link e as instruções de acesso serão enviados no e-mail cadastrado dois dias antes do treinamento e a apostila será enviada com um dia de antecedência.

O acesso é individual e restrito, desta forma, é proibido aos participantes compartilhar o link do treinamento com pessoas não inscritas no treinamento e projetar o treinamento em local que possibilite pessoas não inscritas acompanharem total ou parcialmente o treinamento.

Contará com o certificado, que é enviado com até 3 dias após o término do treinamento. 

Os nossos treinamentos requerem um número mínimo de participantes, portanto, estão sujeitos à confirmação.

• Faixa 1. até 60 dias antes- 15% off
• Faixa 2. até 30 dias antes - 10% off
• Faixa 3. até 15 dias antes - 5%
• Faixa 4. até 10 dias ou menos - valor integral

Garanta a condição especial adquirindo o treinamento durante os prazos informados, entre em contato conosco e solicite o seu cupom.

As nossas formas de pagamento são: boleto, transferência bancária, pix e cartão de crédito em até 5x sem juros.
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Para que a NF seja emitida no CNPJ da empresa, nós temos duas opções: 

1. Preencher os campos colocando todas as informações de quem que participará da turma, e no campo CNPJ/CPF, colocar o qual deseja que a nota seja emitida.
2. Realizar a inscrição, e nos acionar por e-mail - treinamento@fooddesign.com.br - para darmos continuidade no faturamento.