Food Defense e Food Fraud - Gestão de Ameaças e Vulnerabilidades

  • Modelo: Food Defense e Food Fraud
  • Disponibilidade: Em estoque
  • Em qualquer lugar - online e AO VIVO
  • R$ 680,00


Opcões disponíveis


Introdução

Definição de Food Defense
Entendendo o terrorismo
Contaminantes utilizados no Bioterrorismo
Noções de toxicologia

Food Defense - Exigência das Normas
FSSC 22000 v.5
BRCGS Food 8
IFS Food v 6.1

Entendendo as Ameaças
Adulteração
Contaminação maliciosa
Extorsão
Espionagem
Falsificação
Crimes cibernéticos

Food Fraud

• Casos de Fraude
• Tipos de fraude - GFSI
• Meios de Fraude por segmento de produto
• Meios de Fraude ao longo da cadeia produtiva
• Avaliação de fatores contribuintes para Fraude
• Avaliação de potenciais impactos
• Desenvolvimento de estratégias de mitigação

Perfis do Agressores
O chantagista
O oportunista
O extremista
O indivíduo irracional
O indivíduo insatisfeito
O criminoso cibernético
O criminoso profissional

Avaliação das Ameaças e Pontos Críticos de Controle - AAPCC/TACCP
Formação da equipe
Avaliando o produto
Avaliando a instalação
Avaliando a organização
Avaliando as vulnerabilidades
Avaliação de risco

Medidas de Proteção
Laboratórios internos
Segurança do pessoal -RH
Qualificação de fornecedores
Controle de entregas
Proteção física do perímetro
Proteção de utilidades
Controle de acesso às instalações
Controle do produto
Controle da expedição e distribuição
Controle do TI
Procedimento correlacionados

Auditoria do Programa Food Defense e Food Fraud
Revisão do Programa Food Defense e Food Fraud

Dinâmicas

Detalhes do curso
Localização Em qualquer lugar - online e AO VIVO

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Tags: FOOD DEFENSE; FOOD FRAUD; GERENCIAMENTO DE CRISE, FOOD DESIGN GROUP;

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