BPF/ GMP – Boas Práticas de Fabricação

Introdução

• Importância de BPF/GMP
• Sistemas de Gestão da Qualidade e correlações com BPF/GMP
• Fundamentos legais e normativos

Boas Práticas de Fabricação BPF/GMP

• Contaminações: perigos físicos, químicos e biológicos
• Higiene pessoal
• Higiene ambiental
• Higiene operacional
• Limpeza e desinfecção
• Prevenção e controle de pragas

POP/ PPHO complementares ao programa de BPF/GMP

Gerenciamento do programa de BPF/GMP

• Ciclo PDCA
• Planejamento e implementação
• Elaboração e controle da documentação: manual, procedimentos e registros
• Manutenção e melhoria – auditoria
• Planejamento: listas de verificação
• Execução da auditoria
• Plano de ação corretiva

Dinâmicas

Dinâmicas para fixação de conceitos

Objetivo:

Compreender os requisitos gerais de Boas Práticas de Fabricação, e como gerenciar sua implantação na indústria de alimentos

Público alvo:

Direcionado a todos os profissionais que necessitam entender os requisitos de Boas Práticas de Fabricação, auxiliar na implantação, adequação e gerenciamento.