PAC - Programas de Autocontrole

  • Modelo: PAC - Programas de Autocontrole
  • Disponibilidade: Em estoque
  • Em qualquer lugar - online e AO VIVO
  • R$ 820,00


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CONTEÚDO PROGRÁMATICO

Inspeção com base em risco

  • Como determinar os fatores de risco
  • Análise de risco
  • Como era antes
  • Responsabilidades

O que são os Programas de Autocontrole ?

  • Definição
  • Objetivos
  • Normas correlacionadas
  • Pontos imprescindíveis
  • Ações preventivas
  • Padrões de conformidade
  • Procedimentos de monitoramento
  • Ações corretivas
  • Procedimentos de verificação
  •  Registros

Elementos de controle

  • Manutenção
  • Água de abastecimento
  • Controle Integrado de Pragas
  • Higiene Industrial e Operacional
  • Higiene e hábitos higiênicos dos funcionários
  • Procedimentos Sanitários Operacionais (PSO) – Contaminação cruzada
  • Controle da matéria prima, ingredientes e material de embalagem
  • Controle de temperaturas

APPCC

  • Pescados
  • Bovinos
  • Suínos
  • Aves
  • Leite
  • Análises laboratoriais (microbiológicos e físico-químicos0
  • Controle de formulação de produtos e combate à fraude
  • Rastreabilidade e recolhimento
  • Respaldo para certificação oficial
  • Bem-estar Animal
  • Identificação, remoção, segregação e destinação do material especificado de risco

Dinâmicas

Objetivo: 

Entender as ferramentas que compõem os Programas de Autocontrole e permitir sua implementação na indústria de alimentos. 

Público alvo: 

Direcionado a todos os profissionais que necessitem de informações relativas aos Programas de Autocontrole, na implantação ou adequação do sistema. 

  • Certificados digitais.

  • Os treinamentos possuem um quórum mínimo de participantes, portanto estão sujeitos à confirmação.

Detalhes do curso
Localização Em qualquer lugar - online e AO VIVO

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Tags: PAC; PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE; FOOD DESIGN GROUP

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