APPCC/ HACCP COM DRA. ELLEN LOPES - Certificado pela International HACCP Alliance, Estados Unidos

Histórico e Conceito APPCC/HACCP 

• Introdução 
• Objetivos 
• Escopos 
• Responsabilidades (FBO, Autoridades, Consumidores) 
• Princípios Gerais (GHP) 
• Gestão do Comprometimento em Segurança de Alimentos (Food Safety Culture) 

Boas Práticas de Higiene (GHP) 

•  Introdução e Controle de Perigos em Alimentos 
•  Produção Primária 
•  Estabelecimento – Design de instalações e equipamentos 
• Treinamento e Competência 
• Manutenção do Estabelecimento, Limpeza e Desinfecção e Controle de Pragas 
• Higiene Pessoal 
• Controle da Operação 
• Informação de Produto e Alerta ao Consumidor 
• Transporte 

Sistema APPCC/HACCP e sua aplicação 

• Introdução 
• Princípios do Sistema APPCC/HACCP 
• Orientações Gerais para a aplicação do Sistema APPCC/HACCP 
• Aplicação 
• Anexo e Diagramas 

Implementação, Manutenção e Melhoria 

• Implementação do Sistema APPCC/HACCP 
• Práticas de Verificação periódica 
• Indicadores de Performance 
• Análise Crítica e Melhorias 

Dinâmicas 

Serão aplicadas dinâmicas para fixação de conceitos. 

Exame / Avaliação Oficial 

Ao final do treinamento será aplicado Exame Oficial. 

• Prova escrita 
• Nota final: média ponderada das notas obtidas nos exercícios e na prova escrita, sendo: 
• Prova [95%] e Exercícios [5%] 
• Nota mínima para aprovação e obtenção do certificação com selo International HACCP Alliance é 7.0 [sete].

Objetivo:

Permitir o entendimento da estrutura e gerenciamento do APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle para a adequação do sistema, trazendo os conceitos e exercícios práticos, sendo certificado pelo International HACCP Alliance.

Público-alvo:

Direcionado a todos os profissionais que necessitem de informações detalhadas em relação ao APPCC / HACCP e que desejem implantar e/ ou adequar seus controles, bem como seu gerenciamento.

O treinamento acontece de forma 100% online com aulas ao vivo, o mesmo não fica gravado, portanto, é necessário assistir durante a data e horário pré-estabelecidos.

Como plataforma de acesso utilizamos o Google meet, Microsoft teams, ou o Zoom. O link e as instruções de acesso serão enviados no e-mail cadastrado dois dias antes do treinamento e para melhor aproveitamento e para que possa permitir eventuais ajustes conforme perfil da turma, o material didático será enviado ao longo do treinamento via grupo whatsapp.

O acesso é individual e restrito, desta forma, é proibido aos participantes compartilhar o link do treinamento com pessoas não inscritas no treinamento e projetar o treinamento em local que possibilite pessoas não inscritas acompanharem total ou parcialmente o treinamento.

Contará com o certificado digital, que é enviado com até 3 dias após o término do treinamento. O certificado com o selo para os aprovados no exame, é enviado atráves dos correios

Os nossos treinamentos requerem um número mínimo de participantes, portanto, estão sujeitos à confirmação.

• Faixa 1. até 60 dias antes- 15% off
• Faixa 2. até 30 dias antes - 10% off
• Faixa 3. até 15 dias antes - 5%
• Faixa 4. até 10 dias ou menos - valor integral

Garanta a condição especial adquirindo o treinamento durante os prazos informados, entre em contato conosco e solicite o seu cupom.

As nossas formas de pagamento são: boleto, transferência bancária, pix e cartão de crédito em até 5x sem juros.

Para que a NF seja emitida no CNPJ da empresa, nós temos duas opções: 

1. Preencher os campos colocando todas as informações de quem que participará da turma, e no campo CNPJ/CPF, colocar o qual deseja que a nota seja emitida.
2. Realizar a inscrição, e nos acionar por e-mail - treinamento@fooddesign.com.br - para darmos continuidade no faturamento.