Rastreabilidade, Recall/Recolhimento e Gerenciamento de Crise
- Modelo: Rastreabilidade, Recall/Recolhimento e Gerenciamento de Crise
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R$ 520,00
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CONTEÚDO PROGRÁMATICO
Introdução
- Definição
- Importância e benefícios da rastreabilidade
- Fundamentos legais
Aplicação da rastreabilidade para o segmento de alimentos e bebidas
- Rastreabilidade na cadeia de alimentos
- Avaliação de riscos e rastreabilidade
- Exemplo de programas de aplicação dos sistemas de rastreabilidade
Implementação de sistemas de rastreabilidade
- Sistemática e responsabilidades
- Documentação de apoio
- Rastreabilidade e identificação
- Implementação
- Testes de rastreabilidade
Requisitos normativos em relação a recolhimento e recall
Avaliação de risco e recall
Requisitos fundamentais do processo de recolhimento e recall
- Nova RDC Nº 655, DE 24 DE MARÇO DE 2022
- Política de recall
- Planos e procedimentos
- Avaliação de riscos
- Equipe de gerenciamento
- Sistemas de suporte
- Rastreabilidade e controle do produto
- Comunicação
- Recursos humanos e materiais
- Treinamento
Execução do processo de recall
- Procedimentos e check list
- Responsabilidades da equipe
- Relação com a cadeia de fornecimento
- Processo de comunicação
Avaliação do processo de recall
Como estruturar o gerenciamento de crises
- Planejamento e prevenção
Ciclo PDCA
Fontes de crises potenciais, avaliação de riscos e prevenção
- Segurança de Alimentos
- Qualidade
- Imagem da organização
- Meio Ambiente
- Saúde e Segurança Ocupacional
- Outros: fogo, enchente, vazamentos de gases tóxicos etc.
Gestão
- Procedimento documentado
- Comitê de crises
- Comunicação interna e externa
- Treinamento
Verificação via Simulação Exemplo de simulação
- Indicadores de desempenho
- Aprendizado e melhoria contínua
Dinâmicas
Serão realizadas dinâmicas para fixação de conceitos
Objetivo:
Permitir o entendimento da rastreabilidade e sua aplicação, avaliação de riscos e recall, além da aplicação da gestão de crises.
Público alvo:
Direcionado a todos os profissionais que necessitem de informações relativas à rastreabilidade, recall e gerenciamento de crises.
- Certificados digitais.
- Os treinamentos possuem um quórum mínimo de participantes, portanto estão sujeitos à confirmação.
Detalhes do curso | |
Localização | Em qualquer lugar - online e AO VIVO |
Tags: RASTREABILIDADE; GERENCIAMENTO DE CRISE; FOOD DESIGN GROUP;