Rastreabilidade, Recall/Recolhimento e Gerenciamento de Crise

  • Modelo: Rastreabilidade, Recall/Recolhimento e Gerenciamento de Crise
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  • R$ 520,00


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CONTEÚDO PROGRÁMATICO

Introdução

  • Definição
  • Importância e benefícios da rastreabilidade
  • Fundamentos legais

Aplicação da rastreabilidade para o segmento de alimentos e bebidas

  • Rastreabilidade na cadeia de alimentos
  • Avaliação de riscos e rastreabilidade
  • Exemplo de programas de aplicação dos sistemas de rastreabilidade

Implementação de sistemas de rastreabilidade

  •  Sistemática e responsabilidades
  • Documentação de apoio
  • Rastreabilidade e identificação
  • Implementação
  • Testes de rastreabilidade

Requisitos normativos  em relação a recolhimento e recall

Avaliação de risco e recall

Requisitos fundamentais do processo de recolhimento e recall

  • Nova RDC Nº 655, DE 24 DE MARÇO DE 2022
  • Política de recall
  • Planos e procedimentos
  • Avaliação de riscos
  • Equipe de gerenciamento
  • Sistemas de suporte
  • Rastreabilidade e controle do produto
  • Comunicação
  • Recursos humanos e materiais
  • Treinamento

Execução do processo de recall

  • Procedimentos e check list
  • Responsabilidades da equipe
  • Relação com a cadeia de fornecimento
  • Processo de comunicação

 Avaliação do processo de recall

 Como estruturar o gerenciamento de crises 

  • Planejamento e prevenção

Ciclo PDCA

 Fontes de crises potenciais, avaliação de riscos e prevenção

  • Segurança de Alimentos
  •  Qualidade
  • Imagem da organização
  • Meio Ambiente
  • Saúde e Segurança Ocupacional
  • Outros: fogo, enchente, vazamentos de gases tóxicos etc.

 Gestão

  • Procedimento documentado
  • Comitê de crises
  • Comunicação interna e externa
  • Treinamento

 Verificação via Simulação Exemplo de simulação

  • Indicadores de desempenho
  • Aprendizado e melhoria contínua

 Dinâmicas

Serão realizadas dinâmicas para fixação de conceitos

Objetivo: 

Permitir o entendimento da rastreabilidade e sua aplicação, avaliação de riscos e recall, além da aplicação da gestão de crises. 

Público alvo: 

Direcionado a todos os profissionais que necessitem de informações relativas à rastreabilidade, recall e gerenciamento de crises. 

  • Certificados digitais.
  • Os treinamentos possuem um quórum mínimo de participantes, portanto estão sujeitos à confirmação.
Detalhes do curso
Localização Em qualquer lugar - online e AO VIVO

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Tags: RASTREABILIDADE; GERENCIAMENTO DE CRISE; FOOD DESIGN GROUP;

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