Rastreabilidade, Recall/Recolhimento e Gerenciamento de Crise

  • Modelo: Rastreabilidade, Recall/Recolhimento e Gerenciamento de Crise
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Opcões disponíveis


Introdução

Definição

Importância e benefícios da rastreabilidade

Fundamentos legais

 

Aplicação da rastreabilidade para o segmento de alimentos e bebidas

Rastreabilidade na cadeia de alimentos

Avaliação de riscos e rastreabilidade

Exemplo de programas de aplicação dos sistemas de rastreabilidade

 

Implementação de sistemas de rastreabilidade

 Sistemática e responsabilidades

Documentação de apoio

Rastreabilidade e identificação

Implementação

Testes de rastreabilidade

 

Requisitos normativos  em relação a recolhimento e recall

Avaliação de risco e recall

Requisitos fundamentais do processo de recolhimento e recall

Política de recall

Planos e procedimentos

Avaliação de riscos

Equipe de gerenciamento

Sistemas de suporte

Rastreabilidade e controle do produto

Comunicação

Recursos humanos e materiais

Treinamento

 

Execução do processo de recall

Procedimentos e check list

Responsabilidades da equipe

Relação com a cadeia de fornecimento

Processo de comunicação

 

Avaliação do processo de recall

 

Como estruturar o gerenciamento de crises 

Planejamento e prevenção

 

 

 

 

Ciclo PDCA

 

Fontes de crises potenciais, avaliação de riscos e prevenção

Segurança de Alimentos

 Qualidade

Imagem da organização

Meio Ambiente

Saúde e Segurança Ocupacional

Outros: fogo, enchente, vazamentos de gases tóxicos etc.

 

Gestão

Procedimento documentado

Comitê de crises

Comunicação interna e externa

Treinamento

 

Verificação via Simulação Exemplo de simulação

Indicadores de desempenho

Aprendizado e melhoria contínua

 

Dinâmicas

Serão realizadas dinâmicas para fixação de conceitos

Detalhes do curso
Localização Em qualquer lugar - online e AO VIVO

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Tags: RASTREABILIDADE; GERENCIAMENTO DE CRISE; FOOD DESIGN GROUP;

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