IFS Food 7 Oficial - Interpretação da norma + Formação de Auditor Interno

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CONTEÚDO PROGRÁMATICO

Informações Gerais sobre IFS

• Estrutura
• Normas
• Documentos de suporte
• Gestão da Qualidade IFS

Processo de Revisão da IFS Food 7

• Trajetória da revisão
• Objetivo das revisões
• Sumário de mudanças da nova versão
• Estrutura IFS Food 7

Protocolo de Certificação IFS Food 7

Tipos de avaliação e opções de avaliação

• Avaliação inicial x Pré avaliação
• Avaliação de recertificação
• Acompanhamento da avaliação
• Extensão da avaliação
• Avaliação não anunciada

Procedimento de avaliação

• Procedimento do ponto de vista do auditor
• Cálculo do tempo de avaliação
• Procedimento de avaliação depois da avaliação
• Níveis de certificação
• Diferentes tipos de sites de produção
• pontuação
• Escopo de avaliação
• Escopo de produtos
• Escopo de tecnologia

Avaliação dos requisitos IFS Food 7

• Requisitos KO

Governança e comprometimento 

• Política
• Estrutura corporativa
• Foco no cliente
• Revisão da Gestão

Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos

• Gestão de documentos
• Registros

Gestão da Segurança de Alimentos 

• Sistema APPCC
• Equipe APPCC
• Estudo APPCC

Responsabilidade da Direção

• Politica da empresa/Princípios corporativos
• Estrutura corporativa
• Foco no cliente
• Análise crítica pela direção 

Gestão de Recursos

• Recursos Humanos
• Higiene Pessoal
• Treinamento e instrução
• Instalações

Processos Operacionais

• Acordos contratuais
• Especificações
• Desenvolvimento de produto/ Modificação do produto e de processos de produção
• Aquisição
• Comércio de bens manufaturados
• Embalagem do produto
• Localização da fábrica
• Área externa
• Leiaute da fábrica e fluxos de processo
• Ar condicionado/Ventilação / Ar comprimido
• Abastecimento de água
• Limpeza e desinfecção
• Descarte de resíduos
• Risco de material estranho, metal, vidro quebrado e madeira
• Monitoramento de pragas/Controle de pragas
• Recebimento de materiais e armazenamento
• Transporte
• Manutenção e reparos
• Equipamento
• Rastreabilidade (incluindo OGMs e alergênicos)
• Organismos Geneticamente Modificados (OGMs)
• Alergênicos e condições específicas de produção
• Food Fraud

Medições, Análises, Melhorias

• Auditorias internas e inspeções
• Inspeções da fábrica
• Validação e controle de processo
• Calibração, ajuste e verificação dos equipamentos de medição e monitoramento
• Verificação da quantidade
• Análise de produto e processo
• Quarentena de Produtos e Liberação de Produtos
• Gestão das reclamações de clientes e autoridades
• Gestão de incidentes, recolhimento e recall de produto
• Gestão de não conformidades e produtos não conformes
• Ações corretivas

Plano Food Defense 

ISO 19011:2018 - Diretrizes para auditoria de sistema de gestão

•  Termos e definições
•  Gerenciamento de um programa de auditoria
•  Planejamento
•  Execução
•  Relatório e check list
•  Plano de ação corretiva
• Ações de acompanhamento
• Competências para auditores internos
• Atributos
•  Conhecimento
•  Habilidade
•  Educação

Documentação

• Documentação exigida pela IFS Food v7

Dinâmicas

• Serão realizadas dinâmicas e estudo de casos para fixação de conceitos

Objetivo: 

Compreender os requisitos da Norma IFS Food v 7 e entender a principais mudanças da nova versão para implementação na indústria de alimentos, bem como a aplicação de auditorias internas para avaliação do sistema de gestão. 

Público alvo: 

Direcionado a todos os profissionais que necessitem de informações relativas à Norma IFS Food v7, na implantação ou adequação do sistema. 

• Certificados digitais.
• Os treinamentos possuem um quórum mínimo de participantes, portanto estão sujeitos à confirmação.