HARA - APPCC/HACCP para embalagens

Introdução

• Impacto das contaminações de embalagens
• Definições de segurança do produto
• Embalagem – Tipos e aplicações
• Visão geral de legislação de embalagem
• Entendimento dos contaminantes

Breve introdução das Normas de Embalagens

• Importância das normas
• Visão geral IFS Pacsecure
• Visão geral BRCGS Packaging and Packaging Materials

HARA - Análise de Perigos e Avaliação de Riscos

• 12 etapas e 7 princípios do Codex Alimentarius
• Competências da equipe
• Como descrever informações relevantes sobre embalagens
• Fluxograma do produto
• Identificação de perigos potenciais
• Medidas de controle
• Definição de limites Críticos
• Definição do monitoramento
• Definição de ações corretivas
• Revisão do Sistema de Gestão HARA

Dinâmicas para fixação