Formação de Auditor Interno APPCC/HACCP Codex e ISO 22000

  • Modelo: Formação de Auditor Interno APPCC/HACCP Codex e ISO 22000
  • Disponibilidade: Em estoque
  • Em qualquer lugar - online e AO VIVO
  • R$ 980,00


Opcões disponíveis


  • Sensibilização

    – Cases de contaminação

    • Histórico e conceito de APPCC/ HACCP

    – Os 7 princípios e as 12 etapas do Codex Alimentarius

    – Pré-requisitos: BPF/ GMP e POP e outros  procedimentos correlatos

    • Plano de Controle de Perigos

    – Estrutura de Alto Nível (HLS)

    – Operações – 8.5

    – Paralelo entre Requisitos Codex e ISO 22000

    • Fundamentos legais e normativos (visão geral)

    – Fundamentos legais

    – Norma: Codex Alimentarius

    • Gerenciamento

    – Formação da equipe de APPCC/ HACCP

    – Ciclo PDCA: plano de APPCC/ HACCP – implementação – auditoria – melhorias.

    • Exercício prático de APPCC / HACCP focado em processo da Empresa

    – Descrição do produto e fluxograma

    – Aplicação dos 7 Princípios do Codex Alimentarius

    – Identificação de PCC

    – Árvores decisórias desenvolvidas pela Food Design com base no Codex Alimentarius e International HACCP Alliance

    – Esquema de monitoramento e de verificação

    • Dinâmicas para fixação de conceitos
Detalhes do curso
Localização Em qualquer lugar - online e AO VIVO

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Tags: ISO; FOOD DESIGN GROUP; APPCC CODEX;

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