Desenho Sanitário para Sanitização e Validação

  • Modelo: Desenho Sanitário para Sanitização e Validação
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Opcões disponíveis


Introdução 

– Princípios Gerais de Desenho Sanitário para Sanitização e Validação 

– Legislações Nacionais de Sanitização e Validação 

– Normas Internacionais – EHEDG/3A para Sanitização e Validação 

– Conceitos Gerais de Sanitização e Validação 

 

Sanitização de áreas de processamento de alimentos líquidos 

– Agentes de Sanitização 

– Metodologias de Sanitização 

– CIP(Clean In Place) e COP(Clean Out Place) 

– SIP(Sterilization In Place) e SOP(Sterilization Out Place) 

 

Sanitização de áreas de processamento de alimentos sólidos 

– Necessidades de Sanitização vs. Monitoramento Ambiental 

– Limpeza e Desinfecção com conceitos de TPM (ERCS) 

 

Validação de Limpeza e Desinfecção 

– Definição de objetivos, metodologias e análise estatística de dados 

– Segurança de Alimentos e Validação 

 

Dinâmicas e cases práticos para fixação de conteúdo 

 

Objetivo: 

Assegurar entendimento e atendimento dos requisitos de Qualidade e Segurança de Alimentos para implementação e manutenção de planos de limpeza e desinfecção de unidades processadoras de alimentos, com foco em aplicações práticas e resultados. 

 

Público alvo: 

Profissionais envolvidos em limpeza e sanitização de unidades processadoras de alimentos 

 

Detalhes do curso
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Tags: #desenhosanitario

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