APPCC/HACCP Avançado - Validação

  • Modelo: APPCC/HACCP Avançado - Validação
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CONTEÚDO PROGRÁMATICO

Introdução

  • Visão evolutiva dos Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos

Pré-requisitos

  • Pré-requisitos de validação e verificação nos sistemas de gestão

  • Normas e requisitos de validação

Validação de medidas de controle do APPCC/ HACCP 

  • Definições

  • Conceito e natureza da validação

  • Diferenças e relação entre monitoramento, verificação e validação

  • Passos preliminares para validação de medidas de controle

  • Priorização da validação de medidas de controle:

  • Metodologias possíveis para validação:

  • Limitações da validação

Validação de limpeza e desinfecção

  • CIP – como validar

  • Validação de Limpeza e Higienização Qualificação do Sistema de Limpeza

  • Verificação da Eficiência de Limpeza.

  • Necessidade de revalidação

Verificação

  • PCCs

  • Programas de pré-requisitos

Dinâmicas para fixação de conceitos

Objetivo:

Compreender os requisitos específicos de validação e verificação, resultantes do APPCC / HACCP.

Público alvo:

Direcionado a todos os profissionais que já conhecem a ferramenta/metodologia do sistema APPCC/ HACCP e necessitam aprimorar o entendimento sobre estes conceitos, e auxiliar na implantação e adequação do sistema de APPCC / HAC.

  • Certificados digitais.
  • Os treinamentos possuem um quórum mínimo de participantes, portanto estão sujeitos à confirmação.
Detalhes do curso
Localização Em qualquer lugar - online e AO VIVO

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Tags: #APPCCHACCPAVANCADOVALIDACAO

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